薬膳料理屋ですが、食事は楽しさと美味しさが一番と考えるようになり、やっている仕事は今まで通りですが、７年ほど前から薬膳っぽさを削ってきました。でも、これだけは伝えずにはいられない、という素材「エゾウコギ」、「ヤンロン茶」、「ケフィア」などは、しつこく説明を続けています。それに加えて昨年から、どうしても目をつぶれない魅力的な植物を追いかけています。

その名は「つぼくさ」。あまりラブリーな名前ではありませんが、この高齢化社会で問題化する認知症などの予防が期待でき、日本を救うう素晴らしい植物だと本気で考え、石垣と茨城の農家さんに自然栽培をおねがいしまします。取りかかって１年半。そろそろ収益を考えないと、という農家さんのつぶやきから、この度、販売を開始します。もちろん、店でのサラダや青汁などのメニューは始めますが、葉っぱの販売、それから予約制で株分けも各１０００円で始めたいと思います。関東以南であれば、地植えで、以北であれば、冬はプランターに取って室内にいれてください。

つぼくさのことはこれからどんどん情報発信していきますよ。

まずは、スリランカからつぼくさ美人先生をお招きし、勉強会を開催します。

10月11日（土）

つぼくさ　勉強会

講師：Goto Dirani 氏　（日本語ペラペラ）

内容：

・アーユルヴェーダの基礎、

・つぼくさとアーユルヴェーダ

・現地での食べ方　レシピ紹介

・栽培法　など

11時から　つぼくさ茶、つぼくさサラダ、などをつまみながら、話を聞きます。

つぼくさのお土産付で参加費2000円。

定員が増えたら、3時くらいにもう一回やれれば、と思っています。

お申込は　03-3643-7883　つぼくさ勉強会申込み、とおっしゃってください。