2号店の蒲田「アーユルヴェーダ・カフェ　ディデアン」はコロナにやられて、閉店。早3か月弱がたちました。でも、せっかく灯した「アーユルヴェーダの食」という炎を、捨て置くわけにはいきません。
良い仲間も登場してきたので、ディデアン2階で再スタートすることになりました。
４連休中は2階は、「スリランカ魚カレーフェア」を開催します。
お魚は、天然ブリ。スリランカではブリではなく、マグロやカツオが一般的ですが、季節がら、そして温暖化もあり、脂がなくさっぱりしていながら、味わいが深いので、ブリのカレーはマグロよりも美味しいのではないか、と思うのです。
19日はお料理教室のみ。（１Fは普通に営業）
20日~22日　11:30~19時　
お料理はセットで2000円　（予約をお願いします）
お食事前に南インドのアーユルヴェーダスープ「ラッサム」（一回飲んでみて―,美味しいから~）、そして、ブリカレー、豆カレー、大根カレー、マンルンなどのカレープレート。そして、1Fディデアンの秋のデザート（白きくらげと梨とゆり根）。〆はやっぱり紅茶です。

03-3643-7883にご予約下さい。
期間中は、テイクアウト、Ubereats、地方発送　なども対応しようと思っています。

コロナでやられて、元気がなくなっていたんです。でも。美味しい物毎日食べてたら、何だか自然に元気になってきました。
みなさんも、体と心に良いお食事なさってください。
お役に立てる、楽しいお食事、考えていきますね。
　
まずは、「魚カレー」どうぞ！

ゴトゥコラ（ツボクサ）の鉢植えです

生のゴトゥコラ(ツボクサ)です

ゴトゥコラ（ツボクサ）祭り Part2！

生のゴトゥコラ（ツボクサ）も販売中ですが、鉢植えも用意しました。これも茨城の契約農家さんに育ててもらったものです。今の時期は、みるみる間に大きくなりますよ。葉っぱを見るとむしって食べたくなりますが、大きくなるまで待ちましょう。大きくなってからは、イヤというほど増えてくれます。ゴトゥコラで夏バテ予防だ！

《ゴトゥコラ鉢植え》
・１株（ランナー付き）　1,000円
※8/10（月）15時以降販売開始

《生ゴトゥコラ（無農薬有機栽培）》
・100g　1,000円
※好評販売中

「欲しいけど、蒲田までは行けないという方」へ
門前仲町のディデアンでも同様に販売します。

【お問い合せ先】
◎アーユルヴェーダ・キッチン ディデアン（蒲田）
TEL.03-3739-0007（13:00〜17:00）

◎お招き屋ディデアン（門前仲町）
TEL.03-3643-7883（月曜日を除く13:00〜17:00）
※8/16は富岡八幡宮のお祭りのため、多くの人出が予想されます。なるべく対応します。
よろしくお願いします。

日々気温が下がっていく中、温室のおかげでツボクサはまだ勢いよく成長を続けています。

ツボクサを店のメニューに加えようと思いつつ、延ばし延ばしになってきましたが、早く摘み取ってあげないと、寒さで枯れてしまうかもしれません。そうならないうちに、株分けして、庭でも鉢植えでも、お家で育てていただこうと思うようになりました。今からやれば、来年の夏には、普通に食べられるくらい育つと思います。

1株1000円。土付きでいかでしょう。というのも、私は最初土のことがわからなくて、何度も枯らしてしまったのです。鉢植えの場合は、土を買ってくるしかないので、困っちゃいますよね。株が大きくなってくれば、多少のことで枯れるような軟な奴ではないのですが、最初が肝心なようです。

1株と言ってもランナーがありますから、すぐに増えるんです。準備に1週間ほど頂戴します。電話でご連絡ください。

みんなで増やして、ツボクサをワシワシ食べたいですね。

10月11日の　ツボクサ勉強会は　楽しく実りあるひと時でした。

講師のディラーニさんが教えてくださった　ゴツコラ・サンバルは絶品で、毎日食べたい日本人好みの味。ツボクサとレモン果汁と蜂蜜で作ったつぼくさジュースも、程よい苦みが爽やかで好評。

ツボクサはけっこう日本でも野菜としてイケるかも・・・。

アーユルヴェーダの国・スリランカからG.ディラーニさんを迎え、アーユルヴェーダでは欠くことのできないハーブ、つぼくさの勉強会を開催します。当日は生のつぼくさを使ったサラダの作り方なども教えてもらう予定です。
お申し込みは03-3643-7883まで。

株が成長すると、ランナーを出して成長する。

毎年9月初旬に、茨城の無農薬の蓮畑で、蓮の葉を摘んでいます。

1年分の蓮の葉茶を摘むのはけっこうな作業量があり、何度か足を運ぶことになるのですが、先日、その途中で、ちょっとした、事故にあってしまいました。

運転者のとっさの判断により大事故は避けられたので、皆、むちうち程度で大怪我はなかったのですが、　年のせいですね、日に日に体が痛くなってしまい、思うように体力も続きません。

ちょっと歩いただけで、脂汗が出てしまい、休まざるを得ません。力を入れると肋骨が痛くて皿を洗う手もこわごわといった具合で、もともとあまり役立ってなかった店主が、なおさら役立てなくなってしまっています。

歯をくいしばってしまったのか、奥歯も割れてしまったりして。

のほほんとした良い雰囲気を醸していたシェフは眉間に傷を得、絆創膏が取れたら、ちょっとスゴミのあるオヤジになっているかもしれません。

というわけで、日ごろ行きつけない病院などに行かなくてはならず、店を開けられない日や留守をしてしまう日があり、お客様にご迷惑をおかけしてしまいました。

本当はこんなことをお伝えする気はなかったのですが、留守中、手が回らず、お客様への対応が遅れた旨、スタッフから報告があったものですから、この場をお借りして、事情を説明させていただいた次第です。

ギリギリの人数でやっているために、欠員が出ると、かなりお待たせしてしまいます。申し訳ありません。

あ、今こそエゾウコギ（刺五加）の出番、と最近飲んでいなかったエゾウコギを今日から飲み始めようと思います。むちうちにエゾウコギが効くとは思えませんが、ダルさはどうにかなるのでは、と期待しています。

収穫しそびれた蓮の葉は、地元の農家さんに収穫をお願いしました（感謝です）。来週にでも体の痛みが取れたら、収穫リベンジと、つぼくさの生育状態の確認に行きたいと思います。

身体の調子が良くないと活動量は減りますが、じっといろいろ考えるので、良い発想があるのでは、などど脳天気なことを願ったりしています。

8月に収穫に行った時は、まだ花が数本残っていました。

薬膳料理屋ですが、食事は楽しさと美味しさが一番と考えるようになり、やっている仕事は今まで通りですが、７年ほど前から薬膳っぽさを削ってきました。でも、これだけは伝えずにはいられない、という素材「エゾウコギ」、「ヤンロン茶」、「ケフィア」などは、しつこく説明を続けています。それに加えて昨年から、どうしても目をつぶれない魅力的な植物を追いかけています。

その名は「つぼくさ」。あまりラブリーな名前ではありませんが、この高齢化社会で問題化する認知症などの予防が期待でき、日本を救うう素晴らしい植物だと本気で考え、石垣と茨城の農家さんに自然栽培をおねがいしまします。取りかかって１年半。そろそろ収益を考えないと、という農家さんのつぶやきから、この度、販売を開始します。もちろん、店でのサラダや青汁などのメニューは始めますが、葉っぱの販売、それから予約制で株分けも各１０００円で始めたいと思います。関東以南であれば、地植えで、以北であれば、冬はプランターに取って室内にいれてください。

つぼくさのことはこれからどんどん情報発信していきますよ。

まずは、スリランカからつぼくさ美人先生をお招きし、勉強会を開催します。

10月11日（土）

つぼくさ　勉強会

講師：Goto Dirani 氏　（日本語ペラペラ）

内容：

・アーユルヴェーダの基礎、

・つぼくさとアーユルヴェーダ

・現地での食べ方　レシピ紹介

・栽培法　など

11時から　つぼくさ茶、つぼくさサラダ、などをつまみながら、話を聞きます。

つぼくさのお土産付で参加費2000円。

定員が増えたら、3時くらいにもう一回やれれば、と思っています。

お申込は　03-3643-7883　つぼくさ勉強会申込み、とおっしゃってください。